2017年河蟹行業變化總結及2018年河蟹養殖預測

2017年各地河蟹產業現狀：隨著新一年鐘聲的響起，一年一度的河蟹市場大戰也塵埃落定?；厥?017年河蟹市場，幾家歡喜幾家愁。硝煙過后，不難發現，2017年河蟹行業與以往相比較，有了一些新變化，主要表現為：

1、價格相對平穩

由于夏季高溫影響，2017年河蟹成熟較晚，在中秋、國慶節日期間口感依然沒有達到最好，在一定程度上影響了河蟹價格。在“十一”假期之后，河蟹價格應聲而落，沒有像以往那樣幾番大起大落，基本平穩到結束。以興化市場為例，平均價格在64元/千克左右，比2016年提高了3元/千克左右，節后價格一直就維持在這個區間，只有2元左右的波動。這一方面反映了消費市場的理性和均衡，沒有以往那樣扎堆消費；另一方面也反映了養殖戶銷售心態的改變，由以往囤蟹、惜售、觀望、跟風等逐漸轉變為現金為王的心態，使得市場供貨量充足，失去了炒作的空間，市場更加理性和健康。

2、養殖規格的改變

2017年節后，多地市場大、中規格的河蟹價格回落明顯，甚至出現價格“腰斬”，這必然影響了養殖戶總體收益。由于近年來大規格蟹市場價格疲軟，養殖戶養殖大規格蟹的熱情消退，可以預見，在未來幾年內，中等規格蟹必然會是養殖和消費的主體規格，因此養殖戶對養殖密度、投苗時間將會有重新的認識。

3、養殖模式和養殖思路的變化

近年來，各地政府和職能部門根據自身養殖條件和消費市場，不斷對河蟹養殖模式進行探討和更新，陸續出現了“蘇南模式”“興化模式”“金壇模式”“稻蟹共生”等不同的養殖模式，可謂各有千秋。這些模式針對性強，效益明顯，越來越多的養殖戶思路開始轉變，摒棄了傳統養殖中的一些弊端，主動積極地參與到各種模式的改革中，從苗種選擇、投喂方式方法、投苗密度等方面都有了不同程度的改變。因此盡管2017年面對了嚴峻的高溫天氣，但大部分養殖戶依然能安然度過。

4、電商優勢進一步突出

到2017年11月的數據顯示，河蟹銷售比2016年同期增長500%以上，其中絕大部分的增長都來源于電商。京東生鮮、天貓生鮮、易果生鮮、順豐優選等電商平臺直接布局到河蟹各大產地。與往年相比，2017年河蟹品牌呈現更加多元化，電商與各區域龍頭養殖企業的結盟，直接威脅傳統“陽澄湖”河蟹一枝獨秀的強大品牌。電商的介入，也必然會擠出河蟹虛高的價格水分，使得市場變得更加健康和理性。

5、新產地和新消費市場的突起

2017年，傳統老牌“陽澄湖”依然坐第一把交椅。頗為意外的是“洪澤湖”憑借價格優勢超越了另一個老大哥“太湖”，占領了第二位。全國消費市場數據分析顯示，北京、廣東地區依然是河蟹的購買主力，山東、江蘇、河北等地也是購買河蟹的主要地區，除此之外，廣西、江西、山西等地市場異軍突起。以廣西為例，2017年廣西市場河蟹銷售額比2016年同期增長了900%。消費主力群體為80后女性為主。2017年，醉蟹、熟蟹等再加工市場份額進一步擴大，反映出消費者消費觀念的改變。

展望2018年，河蟹養殖會有以下幾點變化：

1.隨著小龍蝦養殖效益的提高，愿意套養小龍蝦的塘口會進一步增加，而套養青蝦會減少。

2.由于2017年炎熱天氣以及2018年罕見大雪的出現，使得養殖戶對養殖設施有所要求，配備底部增氧甚至深井水會成為越來越多塘口的選擇。對于調水藥品和動保用品的使用率會進一步提高，更多養殖戶會注重養殖環境的調控。

3.由于大規格蟹長期處于低價，為了追求效益，2018年投苗密度將會有適當增加，以確保產量。

4.對苗種的選擇和對草種的選擇會更加謹慎。2017年高溫使得伊樂藻腐爛，因此選擇種草模式會是2018年成敗的關鍵之一。另外，諸如河蟹“諾亞一號”等新品種蟹苗的成功，使得養殖戶對蟹苗的選擇面增加，養殖戶對蟹苗品質的好壞也有了更多的認識。