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影響水產品安全性的因素有哪些

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影響水產品安全性的因素有哪些

發布日期:2018-01-29 作者: 點擊:

目前影響水產品安全的主要因素可以分為以下七類:

(1)微生物、病毒及寄生蟲污染。

(2)天然毒素如魚類毒素、貝類毒素等。

(3)環境污染物重金屬、多氯聯苯、化學消毒劑等。

(4)農藥殘留直接或間接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敵百蟲等。

(5)獸藥(漁藥)殘留用于魚病防治的各類獸藥殘留,包括促生長劑等。

(6)加工污染及摻雜使假亞硝酸鹽和硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅等。

(7)食品及飼料添加劑亞硫酸鹽、多聚磷酸鹽超標及喹乙醇添加等。

主要包括以下幾個方面:

藥殘超標(如抗生素:抓霉素、硝基呋喃、恩諾沙星等);水產品增重、漂白(或著色)、防腐;甲醛超標;受水質污染影響,重金屬超標。

正常的魚有明顯的腥味,受污染的魚會發出氨味、火藥味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味,含酚量高的魚鰓還可能被點燃。

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本文網址:http://www.valkeakoskiopas.com/news/353.html

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